Oaxaca Stadt: Im Jahr 1998 hat die UNESCO das historische Zentrum zum Weltkulturerbe der Menschheit erklärt. Die reizvolle Stadt liegt malerisch in einem Tal mit subtropischer Vegetation, umgeben von den hohen Bergen der südlichen Sierra Madre. Der autofreie Stadtkern mit seinen Barockbauten, den vielen kleinen Ständen an denen man entweder Kunsthandwerk oder lokale Köstlichkeiten zu kaufen bekommt, lädt zu einem ausgiebigen Bummel ein. Am besten lässt man sich einfach vom Leben auf der Straße treiben.

Bekannt ist Oaxaca außerdem für seine Schokoladenproduktion. In verschiedenen Betrieben kann man sogar bei der Herstellung zuschauen und die Köstlichkeiten natürlich auch gleich verkosten. Aus der in Oaxaca produzierten Schokolade wird eines von Mexikos bekanntesten und beliebtesten Gerichten zubereitet: die Mole, bei der es sich um eine , mitunter auch scharf gewürzte, Schokoladensoße handelt, die zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wird. Original Mole aus Oaxaca sollte bei einem Oaxaca Besuch deshalb unbedingt auf dem Speiseplan stehen!

Unweit von Oaxaca Stadt trifft man auf  einige bedeutende archäologische Stätten, allen voran die Zapotekensiedlung Monte Alban, die wie eine Königin über dem Tal von Oaxaca thront und ebenfalls zum UNESCO Weltkulturerbe erklärt wurde. Auf dem Weg hierher kommt man an Santa Maria del Tule vorbei, wo sich der angeblich älteste Baum der Welt, der 2000 Jahre alte Baum von Tule, befindet. Weiter gelangt man von hier aus schnell nach Mitla, ein kleines Städtchen in den Bergen, das –nach Monte Alban – die zweitbedeutendste Zapotekensiedlung Mexikos war.